Aus der Region

DAVOR

AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET
Verschiedene Pflücksalate
Keltenhofer Wildkräuter | Kopfsalat
TOPPINGS: Croûtons | Schnittlauch
Speckwürfel | geröstete Kerne
DRESSINGS: Sauerrahmdressing
Tomaten-Vinaigrette
ZWEIERLEI RADI-SALAT
Kracherle | Senfdressing | rotes Apfelpüree
LACHSFORELLE GEBEIZT
Meerrettichrème | gesäuerte Alblinsen
Erbsenkresse
KALBSFLEISCHKÜCHLE
Kartoffel-Gurkensalat | grober Senf
PERLHUHN „GERAUCHT“
marinierter grüner Spargel | Holunderdressing
Kirschtomate
GEGRILLTE & EINGELEGTES GARTENGEMÜSE
Zucchini | Karotte gelb & orange | Perlzwiebeln
ROASTBEEF GEPFEFFERT
Erdapfelcrème | Röstzwiebeln | Kerbel
lila Kartoffel

BROT & DIPS

BAGUETTE
Olive & Thymian | Tomate | Zwiebel | Natur
KASTENBROT
Roggen | Vollkorn | Dinkel
MINI-BRÖTCHEN
Sesam | Mohn
DAZU
Kräuterquark | Salzbutter | Tomaten-Salsa
GLUTENFREIES BROT

SUPPE

SPARGELCREMESUPPE
Gartenkräuter | Kracherle

HAUPTSPEISEN

RINDERFILET NIEDERGEGART & LIVE TRANCHIERT
Glasierte Karotten | kleine Feldkartoffeln
Rotweinjus
FILET VOM LANDSCHWEIN
Grüne Bohnen | Spätzle | Cremige Waldpilze
GEBRATENES FREILANDHUHN
gratinierte Kartoffeln | bunte Rüben | Lemberger-Jus
ZANDER „KROSS“
Grüner Spargel | Bandnudeln | Zitronennage
LACHSFORELLE „GEGRILLT“
Wilder Brokkoli | Erdapfel-Petersilien-Stampf
Riesling-Velouté
GRATINIERTE BERGKÄSEKNÖPFLE
geschmolzene Zwiebeln | Schnittlauch
CREMIGE PERLGRAUPEN
Breite Bohnen | grüner Spargel | Wildkräuter

DANACH

TOPFEN & VANILLE
Rosmarin | Erdbeere | Honigkresse
BIENENSTICH „IM GLAS“
Johannisbeere | Mandelcrunch
ERDBEER & RHABARBER
Joghurtcrème | Espuma | Wildbasilikum
VEGANE GANACHE
Kirschen | Himbeerhippe | Crumble
DUNKLE SCHOKOLADENMOUSSE
Mousse | Himbeere | Crunch

SOMMERLICHE ERDBEERBAR

ERBEER-SCHOKO-SPIESSE
MARINIERTE ERDBEEREN
ERDBEERSORBET

LAUWARMES SCHOKOKÜCHLEIN

SCHOKOLADENKUCHEN
DAZU
Tonka-Bohnen-Eiscrème | Waldfrucht Sorbet
TOPPINGS
Marinierte Erdbeeren | Heidelbeeren
Marillenragout | Aprikosenkompott
Kranichbeeren | Weintrauben
Minze | Karamellisierte Haselnüsse
kandierte Walnüsse | Pistazien
Himbeercrisp | Karamellsauce Schokoladensauce