Aus dem Mittelmeerraum

DAVOR

AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET
Verschiedene Pflücksalate | Rucola | Romana
TOPPINGS: Croûtons | Oliven schwarz & grün
Feta | Kürbiskerne
DRESSINGS: Balsamico-Dressing hell & dunkel
Joghurt-Kräuter-Dressing
MILCHMOZARELLA
Strauchtomaten | Wildbasilikum | Balsamico-Kaviar
LACHSCARPACCIO
Limonendressing | Crème Fraîche | Orange
Kirschtomaten | Rucola
VITELLO TONATO
Thunfisch-Limonencrème | gerauchter Thunfisch
Olivenerde
SALAT VON ORECCHIETTE
Artischocken | Spitzpaprika | Bio-Joghurt | Rucola
RINDERCARPACCIO
Rauke | Pinienkerne | Parmesan
halbgetrocknete Cocktailtomaten
CEVICHE VOM IKARIMI LACHS
Limette | Wildkräuter | junger Lauch | rote Zwiebeln
Kapernbeere
GEGRILLTES ANTI-PASTI GEMÜSE
Zucchini | Paprika | Champignon

BROT & DIPS

BAGUETTE
Olive & Thymian | Tomate | Zwiebel | Natur
KASTENBROT
Roggen | Vollkorn | Dinkel
MINI-BRÖTCHEN
Sesam | Mohn
DAZU
Basilikum-Ricotta | Salzbutter | Tomaten-Salsa
GLUTENFREIES BROT

KALTE SUPPE

GREEN-CUCUMBER-GAZPACHO
Gurke | Avocado | Buttermilch

HAUPTSPEISEN

WIESENKALB LIVE TRANCHIERT
Portobello | Basilikum-Pesto-Püree | Cipolle di Tropeia- Jus
GEBRATENE PERLHUHNBRUST
Paprika-Peporonata | tomatisierte Polenta
Estragonjus
TRANCHEN VOM ROASTBEEF
Auberginen-Püree | geröstete Rosmarinkartoffeln
Barolojus
DORADE ROYAL
Artischocken | Salbei-Kartoffeln | Olivensugo
FILET VOM LOUP DE MER
Chorizo-Spinat Risotto | Parmesan
Limonennage
RICOTTA RAVIOLI
Rote Spitzpaprika | Zucchini | Zitronensauce

SPAGHETTI AUS DEM PARMESANLAIB

Babyspinat | Rucola Pinienkerne | gelbe halbgetrocknete Tomaten | 3erlei Pesto | Perigord-Trüffel

DANACH

MINI-SCHOKO-TARTELETTE
Himbeere | Honig-Kresse
MELONEN GIN FIZZ
Wassermelone | Cantaloupe | Gin
PANNA COTTA
Erdbeermark | Minze | Pistaziencrumble
TIRAMISU IM GLAS
Mascarpone | Kaffee | Löffelbisquit
LIMONCELLO-CRÈME
Mandelbiskuit | Basilikumespuma

ICE CREAM PARLOR

ICE CREAM
Erdbeere | Himbeere | Zitrone | Pfirsich
Bergmilch-Joghurt | Valrhona Schokolade
Mascarpone-Tonka-Bohne | Heidelbeer Sorbet
Kirsch Sorbet

ERDBEER-BAR

ERDBEER-SCHOKO-SPIESSE
Weiße Schokolade | dunkle Schokolade
MARINIERTE ERDBEEREN
ERDBEER-SORBET