Wenn aus Kochen KUNST WIRD
AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET Verschiedene PflücksalateEichblattsalat | Frisée TOPPINGS: Croûtons | SchnittlauchSpeckwürfel | geröstete Kerne DRESSINGS: Vinaigrette | Kartoffel-Sauerrahm-Dressing SALAT VON URWEIZEN eingelegte Radieschen | FrühlingslauchFeldkarotte GERAUCHTE FORELLE Gehobelter Meerrettich | Kerbelcrème | süße Gartengurke GEBEIZTES WEIDERIND Gepickelte Radieschen | Schnittlauchcrème GEGRILLTES GARTENGEMÜSE Karotte gelb & orange | Zucchini | Perlzwiebeln
BAGUETTE Olive & Thymian | Tomate | NaturKASTENBROT Roggen | Vollkorn | DinkelMINI-BRÖTCHEN Sesam | MohnDAZUKräuterquark | SalzbutterGLUTENFREIES BROT
GEBRATENE MAISHÄHNCHENBRUST Bunte Möhre | kleine KräutererdäpfelRöstzwiebeljus SCHWABENLIEBE Linsen | Spätzle | Saiten GESCHNETZELTES VOM WIESENKALB Breite Bohnen | Kräuter-KartoffelpüreeChampignons STREIFEN VOM WEIDERIND Glasierte Rübe | WaldpilzeSpätzle FILET VOM FLUSSZANDER Wild Brokkoli | Salbei-Kartoffeln | Zitronensauce LACHSFORELLE GEBRATEN Geschmorte Paprika | gestampfte ErdäpfelKerbelvelouté GRATINIERTE KNÖPFLE Geschmolzene Zwiebeln | Schnittlauch SCHUPFNUDELPFANNE Keltenhofer Babyspinat | Garten-Gemüse | frische Kräuter ALBLINSENRAGOUT Schnittlauchkartoffeln | vegane Lorbeer-Jus
MOUSSE VON DER ERDBEERE Gestampfte Minze | Butterstreusel RAGOUT VOM STREUOBSTWIESENAPFEL Mandelkrokant | Honig-Kresse BUTTERMILCH-CRÈME Weinberg-Pfirsich-Kompott | Schoko-Crumble
Food for the body is not enough. There must be food for the soul.
