Wenn aus Kochen KUNST WIRD
AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET Romana | Radicchio | Eisberg | Rucola TOPPINGS: Quinoa gepoppt | Brombeere | Himbeere geröstete Haselnüsse DRESSINGS: Himbeer-Dressing | Limetten-Dressing | Balsamico-Vinaigrette CARPACCIO VOM LACHS Limonen-Dressing | Yuzu-Mayo | OrangeKirschtomaten | Rucola FUSSILI & BASILIKUM Pesto | getrocknete Tomaten | Oliven ROASTBEEF GEPFEFFERT Erdapfel | Röstzwiebelcrème | Kerbel LINSEN & GURKE Beluga | Strauchtomaten | Balsamico | Estragon ZUCCHINI CARPACCIO Rosa Pfeffer | Limone | Pinienkerne GALIA MELONE-SERRANO TATAR Radieschen | Olivenöl-Kaviar | Basilikum KICHERERBSEN-TABOULEH Minze | konfierte Cocktailtomaten | Sumakzwiebeln
Mediterrane Baguettes | Ciabatta Basilikum-Ricotta | schwarze Oliventapenade
GREEN-CUCUMBER-GAZPACHO IM CRUSHED EIS Gurke | Avocado | Buttermilch
LACHSSEITE & U.S.-FLANKSTEAKS Salz- & Pfefferbar | Kräuterbutter OFENKARTOFFEL GERAUCHT Buttermilch-Aioli | Koriander-Mayo
STEAKS VOM WIESENKALB & WEIDERIND Orangenpfeffer | Zitronenthymian MARINIERTE KOTELETTES VOM DUROC SCHWEIN Rosmarin | Olivenöl | Meersalz SEETEUFEL IN DER AROMAFOLIE Fenchel | Wurzelwerk | Zitrone LAMMKOTELETTES Minze | Raz el-Hanout HÄHNCHENBRUST-SPIESSE Limetten | Thymian | Olivenöl HÄHNCHENBRUSTFILET Za’atar | wilder Thymian | Röst-Sesam WURSTEREI Merguez | Salsiccia | Grobe Bratwurst | Rote Wurst GRILLGEMÜSE IN DER AROMAFOLIE Schafskäse | Pesto Verde PILZE AM SPIESS Portobello | Seitan | schwarzer Knoblauch
KRÄUTER-DRILLINGE Rosmarin | Olivenöl GRILLGEMÜSE PROVENCALE Zucchini | Champignons | Artischocken | Paprika rot | getrocknete Tomaten | Oliven HALBE MAISKOLBEN Kleine Spieße FENCHEL GEGRILLT Orangenpfeffer | Olivenöl
Limonen-Aioli | Paprika-Salsa | BBQ-SauceSenf | Ketchup
FRISCHE BEEREN Limettensud | Minze CRÈME BRÛLÈE Vanille | Karamell MELONEN-MINZ-SHOT Galiamelone | rosa Pfeffer BIENENSTICH IM GLAS Johannisbeere | Mandelcrunch SCHOKOLADENTARTELETTE Himbeere | Honig-Kresse
Food for the body is not enough. There must be food for the soul.
